Bánh đa nem làng Chều

Details: Parent Category: ROOT; Hits: 1419

Bánh đa nem làng Chều mềm và có độ dẻo cao, thơm của nắng, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối là một món đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc Việt Nam, có xuất xứ từ làng Chều thuộc xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Bánh đa nem Làng Chều không những nổi tiếng về chất lượng thơm ngon, mà còn nổi tiếng vì lịch sử hình thành lâu đời với hơn 700 năm tuổi của làng nghề truyền thống nơi đây.

Bánh đa nem làng Chểu có gì đặc biệt

Lịch sử và nguồn gốc Bánh đa nem làng Chều

Theo gia phả của làng, vào năm 1349 (đời Trần Dụ Tông), cụ tổ của nghề bánh đa nem làng Chều là cụ Trần Văn Hám, gia đình cụ Trần Văn Hám hồi đó làm nghề xay xát gạo.Thấy dân làng khó khăn, gạo làm ra tiêu thụ chậm nên cụ đã nghĩ ra một cách là ngâm gạo rồi giã nghiền thành bột nước và hấp trên nồi nước sôi rồi đưa ra ngoài phơi khô.

Thấy sản phẩm này vừa ngon, lại bảo quản được lâu nên cụ truyền dạy việc này cho dân làng. Đến nay theo truyền thống của làng cứ vào ngày 10/2 âm lịch hàng năm, dân trong làng đều tổ chức lễ dâng hương tưởng nhớ tới ông tổ nghề tại đình làng.

Quy trình sản xuất bánh đa nem làng Chều

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Bao gồm gạo, nước sạch, một chút muối và dầu (hoặc mỡ động vật)...Bánh đa nem làng Chều được làm từ gạo tẻ, lựa chọn một cách kỹ lưỡng để chất lượng bánh được đảm bảo.

Bước 2: Ngâm gạo - gạo được ngâm khoảng 1 đêm cho mềm trước khi mang xay, trong quá trình ngâm cho thêm 1 chút muối cho bánh có thêm vị mặn mà

Bước 3: Xay gạo - Ngày trước, các cụ thường giã gạo trong cối, sáu này là cối xay, nhưng bây giờ công nghệ hiện đại nên gạo được xay bằng máy xay

Bước 4: Gạo sau khi xay được làm chín qua nồi áp suất rồi được dải lên các phên nan

Bước 5: Đem phơi trên những chiếc phên tre. Thông thường người dân phải mất cả đêm để ngâm gạo, rồi đưa gạo được làm chín lên phên trước 6h sáng rồi phơi trong vòng một buổi sáng. Phải là bánh phơi nắng buổi sáng mới góp phần làm cho bánh đa nem làng Chều thơm ngon hơn,

Bước 6: Bóc bánh, hoàn thiện sản phẩm. Tùy mức độ nắng, khi thấy những chiếc phên bánh kêu lách tách là lúc bánh đã khô, cần phải mang về nhà bóc luôn, phơi thêm sẽ bị rách bánh.

Xem thêm: Muỗm lúa tươi sạch - đặc sản dân nhậu 800k/kg

Thành phẩm bánh đa nem

Thành phẩm là những chiếc bánh đa nem làng Chều có màu bánh trắng, mềm và có độ dẻo cao, thơm của nắng, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối.

Trước kia, sản phẩm bánh đa nem Làng Chều sản xuất ra chủ yếu là để phục cho nhu cầu tiêu thụ của người dân địa phương, nhưng ngày nay nó đã là một sản phẩm nổi tiếng khắp các vùng và có mặt trên mọi miền đất nước, thậm chí được xuất khẩu ra nước ngoài như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nga và các nước Đông Âu…

Nhận thức được tầm quan trọng của việc xây dựng và bảo vệ thương hiệu của một sản phẩm làng nghề truyền thống trong bối cảnh nền kinh tế hội nhập, Sở Khoa học Công nghệ Hà Nam đã đề xuất thực hiện dự án Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa nem làng Chều”. Mục đích của dự án này là góp phần đưa một sản phẩm làng nghề với hơn 700 năm tuổi này khẳng định được uy tín, thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Những món ngon chế biến từ bánh đa nem làng Chểu

Bánh đa nem làng Chều, một món ăn truyền thống của vùng đất Lý Nhân, Hà Nam, không chỉ nổi tiếng bởi chất lượng hảo hạng mà còn mang trong mình giá trị văn hóa, gắn bó sâu sắc với đời sống người dân nơi đây. Được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay khéo léo của những người thợ làng Chều, bánh đa nem đã trở thành món ăn đặc sản, ghi dấu ấn không chỉ trong lòng người dân địa phương mà còn được ưa chuộng trên khắp cả nước.

Bánh đa nem làng Chều có đặc điểm nổi bật với độ dày vừa phải, dai nhưng mềm, không quá dễ vỡ khi cuốn. Màu sắc của bánh thường trắng ngà, với một lớp bột mịn trên bề mặt, thể hiện sự tinh tế trong quy trình chế biến. Người dân nơi đây làm bánh theo phương pháp thủ công, từ khâu chọn gạo, xay bột đến phơi bánh đều đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Chính nhờ cách làm này mà bánh giữ được hương vị đặc trưng, khác biệt so với nhiều loại bánh tráng khác.

Trong ẩm thực, bánh đa nem làng Chều có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn phong phú. Điển hình là món nem rán – một trong những món ăn phổ biến trong mâm cỗ của người Việt. Bên cạnh đó, bánh còn được sử dụng để cuốn các loại nem tươi như nem cuốn tôm thịt, phở cuốn, hay gỏi cuốn, mang đến sự tươi mát và ngon miệng cho thực khách. Với vị bánh dẻo dai, kết hợp cùng nhân bên trong phong phú và nước chấm chua ngọt đậm đà, các món ăn từ bánh đa nem luôn để lại dấu ấn khó phai.

Nem rán (chả giò):

Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ bánh đa nem. Nhân nem thường gồm thịt heo băm, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, cà rốt và miến. Nem được cuốn chặt tay rồi chiên giòn, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Nem cuốn tươi:

Bánh đa nem làng Chều cũng được dùng để cuốn nem tươi với các nguyên liệu như tôm, thịt, bún, rau sống và dưa leo. Đây là món ăn nhẹ, tươi ngon, thường chấm kèm mắm nêm hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Phở cuốn:

Bánh đa nem có thể dùng để cuốn phở, thay cho bánh phở thông thường. Bên trong gồm thịt bò xào với hành tây, rau thơm và các loại rau sống, chấm kèm nước mắm pha.

Nem thính:

Bánh đa nem cũng có thể dùng để cuốn nem thính, một món ăn với nguyên liệu chính là thịt heo nạc trộn với thính gạo rang, cuốn cùng rau thơm và lá sung.

Gỏi cuốn:

Bánh đa nem được dùng để cuốn gỏi cùng các nguyên liệu như thịt gà xé, đậu phộng, rau thơm, giá đỗ và dưa chuột. Món ăn này mang hương vị thanh mát, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ.

Không chỉ dừng lại ở việc là một món ăn, bánh đa nem làng Chều còn phản ánh nét đẹp văn hóa, tập quán của người dân vùng đất Lý Nhân. Nghề làm bánh đã trở thành truyền thống được truyền qua nhiều thế hệ, giữ gìn và phát triển không chỉ để phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn vươn ra thị trường quốc tế. Nhiều gia đình tại làng Chều đã gắn bó với nghề làm bánh đa nem hàng chục năm, xem đó như một niềm tự hào và tâm huyết.

Bánh đa nem làng Chều, với hương vị truyền thống và giá trị văn hóa sâu sắc, xứng đáng là một đại diện tiêu biểu của ẩm thực Việt Nam. Việc bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống này không chỉ giúp duy trì giá trị văn hóa mà còn đóng góp quan trọng vào sự phát triển kinh tế của địa phương, tạo cơ hội việc làm cho nhiều người dân nơi đây.

Địa chỉ mua bánh đa nem làng Chểu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện chúng tôi có sẵn Bánh đa nem làng Chều chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Newer news items:

Rắn giáo tại Hà Nội - 600k/kg - 30/09/2024 04:31